草莓－孩子們的七個習慣夏令營

(課程設計、教學與撰文：Irene)

一月底全家出遊到大湖採草莓，本來只是順道採採，沒想到我的二女兒佳佳興致很高，才稱斤稱兩結束，將草莓洗好，沒兩三下她就吃完了ㄧ堆的草莓。回來之後，只要問道：佳佳最愛吃什麼？她就會回答：草莓。因此，心中構思這個主題應該會讓孩子們興奮無比吧! 光想到紅紅酸酸甜甜的草莓，垂涎三尺，吞口水…….

一、課程活動內容

1. 播放下課花落米”草莓”單元。

2. 複習草莓的基本常識：

果型較大的聚合果，薔薇科草莓屬多年生的草本植物

產期：每年11月~隔年4月

花期：有四期花、每一株可以產100多棵草莓

適合生長環境：冬天雨水少、日夜溫差大、紗質土壤

使用塑膠布的用途：防止雜草生長、防止水分蒸發、抑制蟲害發生

吃草莓的好處：維他命C、果酸，養顏美容

如何防止小鳥啄食：放假老鷹、用彩帶、用聲音嚇走

3. 你會洗草苺嗎？網路追追追，草苺怎麼洗才對？

網路上流傳一篇文章，教導大家如何正確洗草莓，避免農藥下肚；並提醒大家，洗草苺前如果先摘除葉頭，再放到水中浸泡，可能會使農藥藉著水流流進草苺內心。這看似謹慎講究的洗草苺法，真的有用嗎？
”草莓是無皮的作物，即使沒去除葉頭就浸泡農藥，當水溶出農藥時，也可能沾附在表面；因此清洗草苺的時候，重點是在「直接用水沖洗」，最後一個步驟就是「用清水沖洗」，這才是最佳的洗淨方法。過去民眾普遍有「草莓含農藥」的刻板印象，這可能是因為30年前，草苺剛引進台灣種植時，許多技術都較不純熟，所以農藥殘留物的檢出率較高；但經過幾十年來的改進、發展，以及政府的規範，農友們現在多使用政府推廣的合法、安全農藥劑，加上CAS、蔬果吉園圃認證的推廣，草苺的農藥殘留物檢出率已大幅降低，符合標準規範，民眾不需過度擔心”。
洗草苺不需這麼麻煩，最好的洗草苺方式，就是用流動的水沖洗，去不去蒂頭都沒有關係。而提到農藥殘留問題，問到處在第一線、也是吉園圃安全蔬果標章的負責單位「農業藥物毒物試驗所」副所長費雯綺表示，她並沒有聽過這種「正確的洗草苺方式」，依據她的了解，洗草苺的方法其實只要在流動式的水下面沖洗即可，不需特別浸泡那麼久。

4. 草莓食譜自己動手做：今天試做B、C

A、草莓優格
材料：

草莓...300克
原味優格...1/2杯
低脂鮮奶...2杯
果糖...1大匙
冰塊 ...3/4杯
做法：

1.草莓洗淨去蒂加上其他材料，入果汁機中打勻後，分倒4杯即可。
2.用較熟或略傷的草莓來拌打。

B、草莓奶昔
材料：

草莓 ... 1杯( 200g )
牛奶 ... １1/2杯
糖 ... 1/4杯
鮮奶油 ... 1/2杯

做法：
1.草莓洗淨、去蒂，每個切成4小片。
2.將牛奶和糖攪拌均勻，使糖完全溶解。
3.將所有材料放入果汁機裡打1分鐘，即可食用。

C、巧克力草苺

先取適量的苦甜巧克力----放到小鍋子裡---
注意：不要加水！！
開小火讓巧克力加熱融化，邊加熱要邊攪拌喲！！(隔水加熱最好)
等到巧克力呈現糊狀～～把火關掉～～
將鍋子拿起來～～手捏在草莓綠綠的葉子那邊～～
把草苺放到糊狀的巧克力裡面〈手要放開！！〉
果肉大概沾到２/３地方～～
把草苺垂直拿起來～～
等草莓把多餘的巧克力慢慢滴完～～
接著放到盤子裡讓巧克力風乾～～

5. 製作過程：

(1) 分兩組：一組洗草莓、切草莓，ㄧ組融化巧克力。

(2) 試做C時，沒有隔水加熱，巧克力融化的均勻度不夠，草莓也可能沒有瀝乾，因此沾黏巧克力時，無法附著的很好，Monica媽媽很貼心的在旁義務指導，也建議找竹叉子插入草莓再入鍋，這樣可以保護孩子的手不會被鍋子燙到，若有興趣的媽媽，在做這道簡單的甜點時，記得下列口訣：隔水加熱，巧克力要稍微攪拌，葉子不需摘除，還要有大人在旁幫忙，安全第一。

(3) 在做B時，讓孩子自己稱重，食譜為四人份，因此需要計算一下，一人的量是多少？草苺也就是50g，也讓每個孩子自己按下果汁機的按鈕，自己打出來的草莓奶昔，馬上品嘗，真的是幸福的味道阿!這時媽媽們都很主動積極，自己湊過來，幫忙擦桌子、洗杯子、整理桌面，當然我也不會獨厚孩子，讓媽媽們在旁邊流口水，也幫媽媽們準備一份，大家都說好喝呦!