孩子們的七個習慣夏令營

(課程設計與教學：Judy媽媽)

當孩子一起玩或一起做一件事時，常常為了誰先做或誰做比較多而爭先恐後，甚至引起爭執。有些孩子比較具有統籌能力，可能就會指使別人，有些小孩個性內向害羞，可能就不敢表達自己，這堂課藉由分組讓孩子自己動手做饅頭，讓孩子們學習如何協調，分工合作把饅頭完成。此外，也讓孩子練習寫流程圖與畫魚骨圖，學習該如何分析一件事情的先後順序，並能找出重點。

一、課程目的

1.      讓小朋友瞭解製作饅頭的材料與流程

2.      學習【統合綜效】、【雙贏思維】精神

3.      學習流程圖與魚骨圖用法

二、課程活動內容

1.      媽媽先取出事先準備好的饅頭，請小朋友觀察並形容饅頭看起來……、摸起來……、聞起來……、吃起來…….

2.      介紹饅頭材料，包括中筋麵粉、牛奶、奶油、酵母粉跟糖。

3.      媽媽說明饅頭的質地？為什麼會有許多洞洞？酵母粉跟糖的作用？

4.      分組：女生組與男生組

5.      各組小朋友開始動手量材料、和麵糰直到三光 (手光、盆光、麵糰光)，提醒小朋友【統合綜效】與【雙贏思維】的作法。

6.      麵糰發酵

7.      取出事先發好的麵糰，請小朋友比較並說說看發酵前與發酵後麵糰的差別

8.      每位小朋友製作自己的創意造型饅頭

9.      蓋上棉布發酵到變大，放入蒸籠蒸15分鐘。

10.  大快朵頤一番！

11.  講解流程圖與魚骨圖

三、延伸課程

寫出饅頭材料，以流程圖與魚骨圖紀錄製作饅頭流程，畫出自己的創意饅頭

1.      學習單：流程圖

2.      學習單：魚骨圖